Le label dop c'est quoi?
La prochaine fois que vous achèterez un produit italien, regardez si celui-ci comporte le label DOP.
Pourquoi nous vous disons cela? Parce que, tout comme d'autres labels de qualité, le label DOP certifie des aliments italiens de haute qualité en provenance d'Italie.Ce simple acronyme vous garantit que le produit que vous avez acheté est un véritable produit italien, et non une imitation!
Nous vous encourageons vivement à consommer des produits italiens porteurs de nombreux labels afin de vous garantir les goûts les plus authentiques et vrais de la gastronomie italienne.
le label dop, c'est quoi exactement?
DOP signifie littéralement «Denominazione di Origine Protetta». C'est l'équivalent italien de notre label AOP, «Appellation d'origine protégée».Comme son nom le suggère, cette certification garantit que les produits sont cultivés et emballés localement.
De plus, ces 3 lettres promettent au consommateur que le produit a été fabriqué par des paysans et artisans du coin, utilisant les méthodes de fabrication traditionnelle.
En effet, comme le stipule la loi, seuls les produits labellisés DOP peuvent utiliser le mot «traditionnel» dans l’appellation de leur produit, comme par exemple le vinaigre balsamique traditionnel de Modène, puisqu'il respecte les traditions locales.
Un produit labellisé DOP vous promet donc la meilleure qualité!
comment obtenir le label dop?
Pour obtenir le label DOP, les producteurs suivent un cahier des charges très rigoureux. Chaque étape de la fabrication du produit, de sa production à son emballage est réglementé.Par ailleurs, le produit doit nécessairement avoir le label DOP pour être considéré comme tel.
Par exemple, un produit peut être DOP. Mais en fonction du producteur, il ne le sera peut-être pas, du fait de son schéma de production ou de la provenance ou qualité de la matière première.
les incontournables
Et pour vous aider dans vos premières recherches, voici une petite liste de quelques produits italiens incontournables de la gastronomie italienne et porteurs du label DOP :
La Mozzarella di Buffala (mozzarella de bufflone) : Grand classique de la cuisine italienne, elle est préférée à la mozzarella de vache pour son côté plus crémeux.
Le vinaigre balsamique de Modène : Plus épais et plus riche en goût, son affinage peut dépasser plus de 10 ans ! Retrouvez notamment ce produit d'exception sur notre site.
Le Jambon: de partout et de n'importe quelle sorte, les differents jambons italiens peuvent être labellisés DOP. Nous vous proposons un jambon DOP sur notre site, notre fabuleux jambon de Parme.
L'Huile d'Olive : cette ingrédient basique est celui possédant le plus de labels DOP différents à travers toute l'Italie, du fait de sa production dans toute le pays. Encore une fois, nous vous proposons de découvrir une huile italienne DOP sur notre site.
Le Parmesan : Fromage italien incontournable de la gastronomie italienne, en morceau ou râpé. Et comme toujours, nous vous proposons un parmesan italien porteur de ce label.
Nous vous avons maintenant donné toutes les cartes en main pour goûter une cuisine italienne authentique, traditionnelle!